Девочки, на 9 мая сделала вот такой тортик


Торт "Битое стекло"[i][u]


Ингридиенты: несколько пакетиков разноцветного желе, готовые бисквитные коржи, 1 л сметаны, стакан сахара, 30-40 гр желатина.

Приготовление: Желатину даем разбухнуть в небольшом количестве воды, делаем желе как написано на пакетиках. После застывания, желе режем на кубики. Также на кубики режем 1 готовый бисквитный корж.
Салатник застилаем пищевой пленкой. Выкладываем туда все нарезанное кубиками. Делаем заливку: желатин распускаем в небольшом количестве горячей, но не кипящей воде, сметану взбиваем с сахаром и все смешиваем. Заливкой заливаем все что находиться в салатнике и ставим в холодильник. Минут через 20 сверху выкладываем еще один целый корж не разрезая и опять в холодильник. На следующий день получается вот такая красота

Вкуснятина, доказано Занусси.
А еще желе из пакетиков можно заменить готовым желе из стаканчиков (есть у нас такое детское лакомство в магазинах).

Подтверждаю! Єто вкусно, а еще мЫ заменяли в этом рецепте бисквит на крошечные крекеры. Маленькие сладенькие , с маком....м-нямсссссс...

Вай!!!Красиво!!!А ждать то как долго..

V.Star пишет:

Вай!!!Красиво!!!А ждать то как долго..

Терпение, только терпение.... (с)

Итак, у меня все таки хватило сил сегодня на что-то из итальянской кухни, назовем это условно

ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ КАНЕЛЛОНИ

вот такая была у меня коробочка с крупными перьями, поэтому и вариации, канеллони - это крупные трубочки , раза в 2 больше представленных перышек


начинку, как вы помните, я приготовила вчера, а потому что фарш разморозился, и надо было с ним что-то делать....

обжарить 2 луковицы 4-5 зубчиков чеснока , 0,5 кг свино-говяжего фарша, и 3-4 мелко порезанных помидора, соль перец, смесь итальянских трав, зелень петрушки и укропа, остудить и натолкать наши макарошки нудным этим делом занимался мужка , а я, в это время, деловито соус помешивала....

полуфабрикат

рядочками их, рядочками


приготовить для заливки соус, у меня сегодня был белый , сливочный бешамель:

1 луковицу мелко порубить и залить кипящим молоком, дать настояться 15-20 минут
на масле (в классике сливочном, но можно и любом другом, например оливковом) обжарить муку,постоянно помешивая деревянной лопаточкой, из расчета 1 столовая ложка муки на 1 стакан молока, до светло-золотистого цвета,
молоко (сегодня пошло 2 стакана) процедить от лука и влить тоненькой струйкой в мучную смесь, довести до кипения, добавить соль , опять смесь итальянских трав, чуть-чуть потомить. Соус должен быть жидким, как 1% кефир

мука

почти готово
на смазанную маслом форму выкладываем фаршированные трубочки, и заливаем соусом, посыпаем тертым сыром
и в духовку при темп. 180-200 градусов,на 30-40 минут

готово

в тарелочке

Блюдо - "прощай фигура. Здрастье, я ваш новый размер", да?

Эх, лучче я ток слюнки попускаю...

Здорово получилось...аппетитненько и так пышненько....от соуса поди...?

О, это фЭеричный пипец.

Малява заглянула в монитор на картинки сих вкусностей (только что она схомячила тарельку плова) радостно визжит:
- Еда! Еда!!!

Kliomena пишет:

Блюдо - "прощай фигура. Здрастье, я ваш новый размер", да?Эх, лучче я ток слюнки попускаю...

именно так, поэтому моя порция была из 4х штук в маленькой тарелочке, а у мужки пирамида на блюде высилась, он новых размеров не боиццо... Бэтнам блин.

V.Star пишет:

Здорово получилось...аппетитненько и так пышненько....от соуса поди...?

ага , соус сегодня густоват, пока с чудовищем на кухне пинались интеллектами, бухнула в сковородку лишнюю ложку муки и в итоге оно шапочкой так и запеклось..., но все равно вкусно, чем-то напоминает вкус домашних пельмений, сваренных и обжаренных потом на сливочном масле

Kliomena пишет:

О, это фЭеричный пипец. Малява заглянула в монитор на картинки сих вкусностей (только что она схомячила тарельку плова) радостно визжит: - Еда! Еда!!!

а ты уверена , что она наелась?

Предлагаю еду из холодильника - не хочет, очевидно наелась.

Цитата :

вкус домашних пельмений, сваренных и обжаренных потом на сливочном масле

Дооо...

Kliomena пишет:

Дооо...

Это возглас сытого одобрения? так грят ипонцы когда им хорошо?

Lus'ka пишет:

у мужки пирамида на блюде высилась, он новых размеров не боиццо... Бэтнам блин.

У вас это, видимо семейное Может вам коллективно фамилию поменять?Или двойную сделать, шоб, как у дворян через дефис писалось?

В обчем всем закупилась...сделаю...

Ой девочки как скусно... ,Лесику поклон.... Правда у меня получилась импровизация на тему"КАНЕЛЛОНИ",начинять не стала уложила слоями и соус был балоньез....

V.Star пишет:

Правда у меня получилась импровизация на тему"КАНЕЛЛОНИ",начинять не стала уложила слоями и соус был балоньез....

импровизация на тему вариации я рада , что понравилось

У меня сегодня на ужин в вдогонку к прошлым канелоням вот такой салатик сообразился, Николавна привезла его из майской поездки по Италии, и очень он нам до душу пришелся. Остренький и простенький.
Состав, помидоры - любые и сколько есть, чеснок пару больших зубцов на килограмм помидор, черный перец , молотый, соль и конечно же оливковое масло


чеснок натереть на терке, смолоть перец , добавить соль и оливковое масло , перемешать и в сторонку, чтобы настоялось немного

помидоры вымыть и надрезать крестообразно, вскипятить воду и забланшировать наши яблоки любви, пол минутки, может меньше, снять кожицу , вырезать серединки , и крупными кубиками в салатник

заправить маслом с чесноком


И всеееееееееееееее очень -очень вкусно, но особая драка идет за юшкой, её и ложкой и хлебушкой

Ах, да, салатик делался пока канелоньки-то про запас замороженные из морозилки извлеклись и в духовку томится отправились, ..... пойти за вином что ль еще ? Какой итальянский ужин обойдется без вина?

Агась, самое главное соус!!!!

Ну типа того, потому как из основных ингредиентов тока помидоры

V.Star пишет:

Кидай рецепт...я гляну чегось в него нать...

Безумству храбрых поем мы пестню! (с)
Валь, этот торт я пеку 1 раз в год, чаще просто сил на него не хватит вот сегодня специально отгул для этого взяла

Очень шоколадный торт

коржи
мука - 100 гр
разрыхлитель - 1 ч л
яйцо - 5 штук
черн. шоколад - 100 гр
сахар - 100 гр
сахарн. пудра- 100 гр
какао-порошок - 3 ст.л
ванилин или цедра
соль немного

- взбить масло с сахарн.пудрой
- взбить желтки с половиной сахара и солью
- растопить на водяной бане потертый шоколад добавить туда ванилин или цедру
все это отдельно , есстно
потом
-в масло вливать чередуя то желтки , то шоколад по-немногу, каждый раз хорошо взбивая

-муку , разрыхлитель и какао смешать, просеять сквозь сито, и постепенно начинать добавлять маслянно-шоколадную массу, вымешивая до однородности

теперь яичные Белки
-белки взбить до однородных пиков. Частями добавить оставшейся сахар постоянно взбивая, Довести все до устойчивых пиков

-очень АККУРАТНО ввести частями в основное тесто, залить в подготовленную форму.

Выпекать 50-60 мин. при темп. 180 градусов(не выше)
готовность проверить палочкой.... *и полная жопа если корж по итогу пригорел или развалилси*

А внутри у шоколадного торта какой крем? - прально - Шоколадный крем

тут уже проще

1 стакан молока
4 ст л сахара
2 яичных желтка
1 ч л муки
чуток ванилина
100 гр плиточного шоколада

-шоколад натереть и растопить в горячем молоке
-полученную массу заварить мукой при постояннном перемешивании
-яичные желтки растереть с сахаром до побеления, и вбить в остывший шоколадный пудинг

А вот теперь сверху глазурь..... какая? - Правильно - ШОКОЛАДНАЯ

*чуток подправила , в первоначальном вариаете на 6 ст. ложек, но этого количества для этого торта будет много, порция на 6 ложек нужна для "Графских развалин"*
80 гр сливочного масла
4 ст л сахара
4 ст л какао
4 ст л молока
смешать сахар, молоко какао, довести до кипения , добавить раскрошенное (порезанное кусочками) масло , снова до кипения и снимать
залить собранный остывший торт пока глазурь горячая
если правильно сварена, то блестит


самая большая пакость во всем этом, это количество задействованных в процессе мисочек-плошечек-ложечек которые приходится мыть

перенесли таки....для потомков... ага... мой вон потомок крошки шоколадные собирает и ложки облизывает... специально считала на сей момент уже вымыто мисочек разных 14 раз(в том числе и чаша от кухонного комбайна), у туча ложек гыыыы
были жертвы, в процессе упрощения рецепта была попытка расплавить шолокад для коржа в микроволновке, итог - минус 200 гр. отличнейшего черного... и побег прыжками в ближайший ларек, потому как процесс прерывать низзя....
почему-то белки не взбились в крепкую пену...но на качестве выпечки это тьху-тьху не отразилось.....
и чёй-то мне не нра крем....какой-то он опять чоношоколадный чересчур... мож лимонки добавить... и маслица... нинаю, я еще в раздумьях.....
а теперь фоты процесса (с мобилки, так что сорри)

так тут (слева направо) белки с сахаром, желтки с сахаром , смесь муки какао и разрыхлителя, снизу масло с пудрой
второе фото, это готовое тесто и форма для запекания, услана бумагой , духовка разогрета , готовность ноль!

о мужка пришов, показал где лежит фотик
это первая порция из духовки вышла, есстно разрезана на 2 коржа, подостыл и практически перестал горчить





Стасик! умочка! Я тебя поздравляю! Долой трудовое рабство! Учится, учится, учится!

Лесик - ты герой! Я только читая о твоём шоколадном подвиге уже почуйствовала себя уставшей Я лучше завтра в Шоколаднице какой-нить десертик смямкаю шоколадненький
И спасибо за поздравления!